|
|
Eendenborstfilet Met Sinaasappelsaus En Bataat.
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Boter: 50 gram
sinaasappelsap: 25 cl
sap van citroen: 1 soeplepel
sinaasappel: 1
gesnipperde ui: 1
physalis
rum: 1 druppelglas
magret van gerookte eend: 4
verse kruiden
moes van sinaasappellen: 2 soeplepels
Jerk seasoning in poeder: 2 soeplepels
zoete bataat gesneden in blokjes
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Laat de eendenborstfilets een uur marineren in de Jerk marinade.In een pannetje de fijngesnipperde ui stoven in wat boter. Bak de eendenborstfilets in een pan met boter naar smaak rood of goed doorbakken. Zet opzij.Blus de pan met het appelsienen- en citroensap en de rum. Voeg de gestoofde ui en de appelsienenmarmelade toe en breng op smaak.Dien de eendenborstfilet op in stukjes gesneden, overgoten met saus en geef er gebakken zoete aardappelen bij met verse kruiden. Versier de borden met schijfjes- en schilletjes appelsien en met physalis.
|
|
|